Απόψεις από την βιτρίνα και το εσωτερικό του 'Παντοπωλείου της Θεσσαλονίκης'
Με το που μπήκα μέσα κατάλαβα ότι μάλλον είχα πάει λάθος μέρα. Ή ακόμα καλύτερα, λάθος περίοδο. Παρόλο που μέχρι να φτάσω στην Κομνηνών είχα διασχίσει το μισό κέντρο της πόλης, και παρόλο που ο κόσμος στους δρόμους και τα καφέ ήταν πολύς, και ενώ στα καταστήματα επικρατούσε μια περίεργη ηρεμία για παραμονές γιορτών, στο Παντοπωλείο τα πράγματα ήταν αρκετά διαφορετικά. Χαρτοκιβώτια ανοιγμένα παντού, τρόφιμα και ποτά από όλα τα μήκη και πλάτη της γης να ξεχειλίζουν τα ράφια και το προσωπικό να κινείται σαν μανιασμένο για να προλάβει να εξυπηρετήσει την ομολογουμένως πολυάριθμη πελατεία.
 |
Διάδρομοι του 'Παντοπωλείου της Θεσσαλονίκης
|
Αποφάσισα πως το να ανοίξουμε κουβέντα με τον Γιώργο ήταν μάλλον κακή ιδέα και αποφάσισα απλά να συστηθώ, να τον διαβεβαιώσω πως δεν θα ενοχλήσω προσωπικό και πελάτες και άρχισα να περιπλανιέμαι σ'αυτόν τον μικρό ναό των γεύσεων και των αρωμάτων. Κύρια πηγή αυτών των αρωμάτων είναι το κεντρικό ψυγείο οπού βρίσκονται τα παστά, τα αλλαντικά, τα τυριά και διάφορα άλλα εδέσματα που σου τραβάνε την προσοχή είτε με το σχήμα, είτε με το χρώμα, είτε με το άρωμα τους, ή, στις περισσότερες περιπτώσεις, με όλα τα παραπάνω. Στους τοίχους υπάρχουν παντού τυπωμένες παροιμίες σχετικές με το φαγητό, που μου υπενθύμισε για μια ακόμη φορά πόσο δεμένη είναι η ελληνική παράδοση και κουλτούρα με αυτό, και διάφορες φωτογραφίες από τις 3 γενιές της οικογένειας των ιδιοκτητών και από το μαγαζί στο πέρασμα των χρόνων.
 |
Το προσωπικό εν ώρα εργασίας...
|
Μια πινακίδα με οδήγησε στον κάτω όροφο, κάτι που μου είχε διαφύγει παλιότερα, και ένιωσα κυριολεκτικά σαν να μπήκα στη σπηλιά με τους θησαυρούς του Αλή Μπαμπά. Με το που πατάς το τελευταίο σκαλί νομίζεις πως διακτινίστηκες στην Ασία. Μυρωδιές από εξωτικά μπαχάρια και σάλτσες, υλικά από συνταγές άγνωστες στον μέσο Έλληνα και χρώματα που κάνουν τα μάτια σου να χορτάσουν πολύ πρίν από το στομάχι σου. Αυτό όμως που συμπλήρωνε την εικόνα στο 100%, ήταν η παρουσία Ασιατών μεταναστών που αγόραζαν κι αυτοί τα υλικά για τα γιορτινά τους τραπέζια. Ποιός είπε πως τα Χριστούγεννα πλέον τα γιορτάζουν μόνο οι χριστιανοί;
 |
Προιόντα της MyDelicatessen/Salt-Sugar-Spices Α.Ε. στα ράφια του 'Παντοπωλείου'
|
Αφού εντόπισα τα προιόντα ασιατικής κουζίνας της Salt-Sugar-Spices και τα φωτογράφισα, ανέβηκα και πάλι στο ισόγειο για να εντοπίσω και όλα τα υπόλοιπα. Αρωματικά ξύδια, αλείμματα γλυκά και αλμυρά, μπαχαρικά σε μύλους, διακοσμητικές ζαχαρίτσες, σοκολάτες, ζυμαρικά, δημητριακά, μπισκότα για όλες τις περιστάσεις, κρακεράκια ειδικά για το κρασί, για την μπύρα, για τα τυριά, ακόμα και για το Gin Tonic. Η δυσκολία πλέον ήταν η εξής: Πως να φωτογραφίσεις όταν με το ένα σου χέρι κρατάς το κλασικό καλαθάκι και σε κάθε σχεδόν ράφι βρίσκεις κι ένα ακόμα κουτάκι που λαχταράς να δοκιμάσεις το περιεχόμενο του και το ρίχνεις κι αυτό μέσα στο καλάθι;
 |
H Bio πλευρά του Παντοπωλείου στα 10 μέτρα από το αρχικό κατάστημα
|
Βγαίνοντας και περνώντας από το ταμείο είδα αυτές τις καταπληκτικές σοκολάτες στις πανέμορφες συσκευασίες τους και σκέφτηκα πως αν οι σοκολάτες μύριζαν τόσο έντονα όσο τα υπόλοιπα τρόφιμα του Παντοπωλείου, τότε δύσκολα θα είχα προχωρήσει στα ενδότερα του καταστήματος εξ αρχής. Είμαι εθισμένος στη σοκολάτα, οφείλω να το παραδεχτώ. 10 μέτρα πιο πάνω επί της Κομνηνών βρίσκεται και το Bio Παντοπωλείο με αντίστοιχη ποικιλία βιολογικών τροφίμων, νωπών και συσκευασμένων.
Περπατώντας προς το γραφείο, ήμουν χαρούμενος. Όχι μόνο για τα ψώνια που έκανα, τις μυρωδιές που πήρα και τις φωτογραφίες που τράβηξα, αλλά και γιατί η κίνηση που είχε το Παντοπωλείο, και μάλιστα σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά, με έκανε αισιόδοξο στο ότι πλέον οι Έλληνες προσέχουν περισσότερο το φαγητό τους και ποιοτικά και γευστικά. Επιπλέον ότι αγκαλιάζουν άμεσα τέτοιες προσεγμένες και ολοκληρωμένες προσπάθειες σαν αυτή του Γιώργου και των συνεργατών του. Αισιόδοξες ήταν λοιπόν οι σκέψεις μου, και εύχομαι όλη αυτή η στροφή του κόσμου στο ποιοτικό φαγητό να φέρει ακόμα περισσότερους Έλληνες παραγωγούς με προιόντα υψηλής ποιότητας στα ράφια των ελληνικών και ξένων Delicatessen.
|
